Ispirata da un piatto antico ho preparato questa crema di latte e succo di melagrana. Chiaramente ne è venuto fuori tutt'altro ma non era mia intenzione produrmi in una variazione sul tema. Ma bensì produrre un tema nuovo. La crema è possibile mangiarla al cucchiaio come valido sostituto dello yougurt, dessert e naturalmente per la farcitura di dolci.
Per una persona vi occorre: - un cucchiaino di amido di mais,
- un bicchiere di latte,
- un cucchiaio di zucchero,
- il succo di mezza melagrana.
Stemperate l'amido di mais nel latte evitando di formare grumi, aggiungete lo zucchero, versate tutto il latte e il succo di melagrana, ottenuto passando nel passaverdure i chicchi puliti. Fate cuocere a bagnomaria finchè non si addensa:
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